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Lipid and color stability of the meat and sausages of broiler fed with calcium anacardate
Lipid and color stability of the meat and sausages of broiler fed with calcium anacardate
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Lipid and color stability of the meat and sausages of broiler fed with calcium anacardate

Abreu, Virgínia Kelly G ; Pereira, Ana Lúcia F ; de Freitas, Ednardo R ; Trevisan, Maria Teresa S ; da Costa, José Maria C ; Cruz, Carlos Eduardo B

Journal of the science of food and agriculture, 2019-03, Vol.99 (5), p.2124-2131 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

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Cashew Nut Shell Liquid Supplementation and the Effect on Lipid Oxidation and Color in Fresh and Spray‐Dried Eggs
Cashew Nut Shell Liquid Supplementation and the Effect on Lipid Oxidation and Color in Fresh and Spray‐Dried Eggs
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Cashew Nut Shell Liquid Supplementation and the Effect on Lipid Oxidation and Color in Fresh and Spray‐Dried Eggs

Abreu, Virgínia Kelly Gonçalves ; Pereira, Ana Lúcia Fernandes ; de Freitas, Ednardo Rodrigues ; Trevisan, Maria Teresa Salles ; da Costa, José Maria Correia ; de Melo Braz, Nádia

Journal of food processing and preservation, 2017-08, Vol.41 (4), p.n/a [Periódico revisado por pares]

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Acute postprandial effect of yacon syrup ingestion on appetite: A double blind randomized crossover clinical trial
Acute postprandial effect of yacon syrup ingestion on appetite: A double blind randomized crossover clinical trial
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Acute postprandial effect of yacon syrup ingestion on appetite: A double blind randomized crossover clinical trial

Adriano, Lia Silveira ; Dionísio, Ana Paula ; Pinto de Abreu, Fernando Antônio ; Wurlitzer, Nedio Jair ; Cordeiro de Melo, Bárbara Rebeca ; Ferreira Carioca, Antônio Augusto ; de Carvalho Sampaio, Helena Alves

Food research international, 2020-11, Vol.137, p.109648-109648, Article 109648 [Periódico revisado por pares]

Canada: Elsevier Ltd

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Composição lipídica, características físicas e sensoriais de recheios de morango em biscoitos
Composição lipídica, características físicas e sensoriais de recheios de morango em biscoitos
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Composição lipídica, características físicas e sensoriais de recheios de morango em biscoitos

Akamine, Eliane Harumi ; Alvim, Izabela Dutra ; iguel, Ana Maria Rauen OliveiraM ; Cipolli, Kátia Maria Vieira Avelar Bittencourt ; Cruz, Carla Lea de Camargo Vianna

Revista brasileira de tecnologia de alimentos, 2018, Vol.21, p.1-11 [Periódico revisado por pares]

Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

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Utilização de polpa de frutas em pó carregadoras de probióticos como alimento funcional: aspectos gerais e perspectivas
Utilização de polpa de frutas em pó carregadoras de probióticos como alimento funcional: aspectos gerais e perspectivas
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Utilização de polpa de frutas em pó carregadoras de probióticos como alimento funcional: aspectos gerais e perspectivas

Albuquerque, Aline Pacheco ; Rodrigues, Thais Jaciane Araújo ; Neto, Jonas Leite Cavalcante ; Rocha, Ana Paula Trindade

Revista brasileira de tecnologia de alimentos, 2021, Vol.24, p.1-11 [Periódico revisado por pares]

Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

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Occurrence of Mycotoxins in Foods: Unraveling the Knowledge Gaps on Their Persistence in Food Production Systems
Occurrence of Mycotoxins in Foods: Unraveling the Knowledge Gaps on Their Persistence in Food Production Systems
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Occurrence of Mycotoxins in Foods: Unraveling the Knowledge Gaps on Their Persistence in Food Production Systems

Ali, Sher ; Freire, Lucas Gabriel Dionisio ; Rezende, Vanessa Theodoro ; Noman, Muhammad ; Ullah, Sana ; Abdullah ; Badshah, Gul ; Afridi, Muhammad Siddique ; Tonin, Fernando Gustavo ; de Oliveira, Carlos Augusto Fernandes

Foods, 2023-11, Vol.12 (23), p.4314 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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Focus group and word association for evaluating consumer perception of microwave popcorn labels
Focus group and word association for evaluating consumer perception of microwave popcorn labels
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Focus group and word association for evaluating consumer perception of microwave popcorn labels

Almeida, Viniccius Silva ; Guazi, Julaísa Scarpin ; Conti, Ana Carolina

Journal of sensory studies, 2023-04, Vol.38 (2), p.n/a [Periódico revisado por pares]

Hoboken, USA: John Wiley & Sons, Inc

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Development and Acceptability of Gluten-Free Madeleine
Development and Acceptability of Gluten-Free Madeleine
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Development and Acceptability of Gluten-Free Madeleine

Alves, Emilaura ; Giaretta, Andréia Gonçalves ; Oliveira, Graziella Lemos de ; Parisenti, Jane ; da Silva, Ana Claudia Lorenzi

Journal of culinary science & technology, 2016-10, Vol.14 (4), p.311-317 [Periódico revisado por pares]

Binghamton: Taylor & Francis

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Aspectos microbiológicos e físico-químicos de morango exposto ao gás ozônio em diferentes concentrações durante o armazenamento
Aspectos microbiológicos e físico-químicos de morango exposto ao gás ozônio em diferentes concentrações durante o armazenamento
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Aspectos microbiológicos e físico-químicos de morango exposto ao gás ozônio em diferentes concentrações durante o armazenamento

Alves, Hanna ; de Alencar, Ernandes Rodrigues ; Ferreira, Wallas Felippe de Souza ; da Silva, Caroline Rosa ; Ribeiro, Jaqueline Lamounier

Revista brasileira de tecnologia de alimentos, 2019, Vol.22, p.1-12 [Periódico revisado por pares]

Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

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Chemical characterization, bioactive compounds, and functional technological properties of flour from two cultivars of landrace common beans (Phaseolus vulgaris L.)
Chemical characterization, bioactive compounds, and functional technological properties of flour from two cultivars of landrace common beans (Phaseolus vulgaris L.)
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Chemical characterization, bioactive compounds, and functional technological properties of flour from two cultivars of landrace common beans (Phaseolus vulgaris L.)

Alves, J S ; Rodrigues, A S ; Moro, K I B ; Boeira, C P ; Londero, P M G ; Rosa, C S

International food research journal, 2019-04, Vol.26 (2), p.565-572 [Periódico revisado por pares]

Selangor: Universiti Putra Malaysia, Faculty of Food Science & Technology

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