Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
---|---|---|---|
1 |
Material Type: Artigo de Congresso
|
![]() |
Compostos fenólicos livres em farinhas brasileiras comparação com a farinha de trigo e perspectivas de aplicaçãoManuela Alves Carla Alves Monaco-Lourenço; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017São Paulo USP 2017Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
2 |
Material Type: Artigo de Congresso
|
![]() |
Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujáGiovana Aveniente Moreira Valente Gabriela Fernandes Coelho Naufal; Priscila Bredariol; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018São Paulo USP 2018Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
3 |
Material Type: Artigo de Congresso
|
![]() |
Efeito da substituição da farinha de trigo por farinha de resíduo de suco de laranja nos fenômenos de transferência de calor e gelatinização do amido de pãesGeovanna Beatriz de Padua Ana Cristina Barone Machado; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (27. 2019 Pirassununga, SP)27. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2019São Paulo USP 2019Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
4 |
Material Type: Artigo
|
![]() |
Estimativa de ferro biodisponível em dietas de creches filantrópicas da cidade de São Paulo Considerações sobre a fortificação da farinha de trigo com ferroEdna Helena da Silva Machado Cristiane Hermes Sales; Anne Lise Dias Brasil; Josefina Aparecida Pellegrini Braga; Celia ColliSegurança Alimentar e Nutricional Campinas v. 17, n. 1, p. 83-93, 2010Campinas 2010Acesso online |
5 |
Material Type: Artigo
|
![]() |
Estimativa de ferro biodisponível em dietas de creches filantrópicas da cidade de São Paulo Considerações sobre a fortificação da farinha de trigo com ferroEdna Helena da Silva Machado Cristiane Hermes Sales; Anne Lise Dias Brasil; Josefina Aparecida Pellegrini Braga; Celia ColliSegurança Alimentar e Nutricional Campinas v. 17, n. 1, p. 83-93, 2010Campinas 2010Acesso online |
6 |
Material Type: Artigo de Congresso
|
![]() |
Estudo da influência de adição de ingredientes em produtos panificados nas propriedades reológicas da farinhaDaiane Carolina Alves dos Santos Fabio Patrik Pereira de Freitas; Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP (29. 2021 São Paulo)Resumos São Paulo : Pró-Reitoria de Pesquisa/USP, 2021São Paulo Pró-Reitoria de Pesquisa/USP 2021Acesso online |
7 |
Material Type: Artigo
|
![]() |
Extração de sujidades leves em farinha de trigo integral validação de metodologiaMarcia Nogueira Dimov Vivian Regina Silveira; Silvia Nagib Elian; Marilene de Vuono Camargo PenteadoRevista do Instituto Adolfo Lutz São Paulo v. 63, n. 1, p. 91-96, 2004São Paulo 2004Acesso online |
8 |
Material Type: Artigo
|
![]() |
Extração de sujidades leves em farinha de trigo integral validação de metodologiaMarcia Nogueira Dimov Vivian Regina Silveira; Silvia Nagib Elian; Marilene de Vuono Camargo PenteadoRevista do Instituto Adolfo Lutz São Paulo v. 63, n. 1, p. 91-96, 2004São Paulo 2004Acesso online |
9 |
Material Type: Artigo
|
![]() |
Farinha de trigo mantém compostos prebióticos mesmo após a moagemJoão Paulo Fabi Candela PaesaniPesquisa FAPESP São Paulo 11 abr. 2023, on-lineSão Paulo 2023Acesso online |
10 |
Material Type: Artigo
|
![]() |
Influência do controle da etapa de molhagem dos grãos na qualidade microbiológica da farinha de trigoEllen Almeida Lopes Bernadette Dora Gombossy de Melo FrancoAlimentos e Nutrição = Brazilian Journal of Food and Nutrition Araraquara v. 17, n. 2, p. 209-218, 2006Araraquara 2006Acesso online |