Addition of microencapsulated propolis to dry fermented sausage
Carmen Josefina Contreras Castillo S Bernardi; B. B Golineli; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; A. D Cavenaghi; M. M Harada; N Beraquet; International Congress of Meat Science and Technology (55. 2009 Copenhagen, Denmark)
Proceedings ICoMST; meat - muscle, manufacturing and meals Frederiksberg: Danish Meat Research Institute/Faculty of Life Sciences-University of Copenhagen, 2009
Frederiksberg Danish Meat Research Institute/Faculty of Life Sciences-University of Copenhagen 2009
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Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying
S. Bernardi B. B Golineli; Marco Antonio Trindade; A. D Cavenaghi; Carmen Josefina Contreras Castillo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (5. 2009 São Paulo, SP)
Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria São Paulo : CTC/ITAL, 2009
São Paulo CTC/ITAL 2009
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