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1
Conservacao de pescado por salga
Conservacao de pescado por salga
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Conservacao de pescado por salga

L G Prado Filho A C R Valerio

Piracicaba Depto Tecnologia Rural-Esalq 1989

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2
Agroindustria de pescado salga , defumacao e anchovagem
Agroindustria de pescado salga , defumacao e anchovagem
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Agroindustria de pescado salga , defumacao e anchovagem

S O Ferreira M O Andrade

Piracicaba Esalq 1986

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3
Microrganismos psicrotróficos aeróbios na salga de queijo minas frescal
Microrganismos psicrotróficos aeróbios na salga de queijo minas frescal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microrganismos psicrotróficos aeróbios na salga de queijo minas frescal

M. O. Lisita Ernani Porto; Encontro Científico da Pós-Graduação na ESALQ (1. 2005 Piracicaba, SP); Encontro sobre Metodologia Científica, Pesquisa e Pós-Graduação (2. 2005 Piracicaba, SP)

Resumos Piracicaba, 2005

Piracicaba 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1380 1/2005 1448869 ) e outros locais(Acessar)

4
The effect of sodium chloride content and temperature on Pintado fish (Pseudoplatystoma corruscans) meat isotherms
The effect of sodium chloride content and temperature on Pintado fish (Pseudoplatystoma corruscans) meat isotherms
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

The effect of sodium chloride content and temperature on Pintado fish (Pseudoplatystoma corruscans) meat isotherms

Ana Lúcia Gabas Vânia Regina Nicoletti Telis; Pedro Fernando Romanelli; Javier Telis Romero; International Congress of Meat Science and Technology (49. 2003 Campinas, SP); Brazilian Congress of Meat Science and Technology (2nd 2003 Campinas, SP)

Proceedings Campinas, 2003

Campinas 2003

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2003 Eff ) e outros locais(Acessar)

5
Estudos da qualidade de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida
Estudos da qualidade de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudos da qualidade de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida

Tiara Gomes de Oliveira Carlos Eduardo Galan; Thainan da Silva Brígido; Roseli Sengling Lacerda; Peter Gaberz Kirschnik; Alessandra Fernandes Rosa; Catarina Abdalla Gomide; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba)

13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.

São Paulo USP 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Est ) e outros locais(Acessar)

6
Measuring brine penetration in beef tumbled with hidrolized soybean protein
Measuring brine penetration in beef tumbled with hidrolized soybean protein
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Measuring brine penetration in beef tumbled with hidrolized soybean protein

Alessandra Aparecida Silva Carmen Josefina Contreras Castillo; Priscila Robertina dos Santos; Sabrina Bernardi; Eduardo Francisquine Delgado; CIGR International Conference of Agricultural Engineering (2. 2008 Iguassu Falls City, PR, Brazil); Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola CONBEA (37. 2008 Foz do Iguaçu, PR, Brasil)

Proceedings; Technology for all: sharing the knowledge for development Iguassu Falls City : CIGR/SBEA, 2008

Iguassu Falls City CIGR/SBEA 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 84 37/2008 1719126 ) e outros locais(Acessar)

7
Conservação de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida
Conservação de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Conservação de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida

Thainan da Silva Brígido Alice Akemi Ishida; Tiara Gomes de Oliveira; Elisabete Maria Macedo Viegas; César Gonçalves de Lima; Raphael Corradini Junior; Catarina Abdalla Gomide; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba)

13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.

São Paulo USP 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Con ) e outros locais(Acessar)

8
Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada

E Sabadini M D Hubinger; Paulo José do Amaral Sobral; B C Carvalho Junior

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 21, n. 1, p. 14-19, jan./abr. 2001

Campinas 2001

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2001 Alt )(Acessar)

9
Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada

E Sabadini M D Hubinger; Paulo José do Amaral Sobral; B C Carvalho Junior

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 21, n. 1, p. 14-19, jan./abr. 2001

Campinas 2001

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2001 Alt )(Acessar)

10
Como fazer peixe defumado e salgado pelo método da salga úmida
Como fazer peixe defumado e salgado pelo método da salga úmida
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Como fazer peixe defumado e salgado pelo método da salga úmida

Suzana Cláudia Silveira Martins

Brasília IBICT Fortaleza NUTEC 1993

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SH334.5 M379c 1993 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Sobral, P
  2. Hubinger, M
  3. Viegas, E
  4. Gomide, C
  5. Kirschnik, P

Neste Assunto:

  1. Salga
  2. Salg
  3. Salgsledelse
  4. Personlig Salg
  5. Pescado

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