Određivanje fizikalno-kemijskih svojstava, stabilnosti i citotoksičnosti plavog bojila dobivenog iz ploda jague (Genipa americana L.)

de Miranda Sabino, Camila Verly ; Paula da Silva, Bárbara Janaína ; de Menezes, Danielle Lima Bezerra ; Araújo da Silva, Felipe Moura ; de-Souza, Tatiane Pereira ; Henrique Ferreira Koolen, Hector ; de Lima, Ádley Antonini Neves ; Silva Lima, Emerson

Food Technology and Biotechnology, 2021-04, Vol.59 (1), p.13 [Periódico revisado por pares]

Zagreb: Sveuciliste u Zagrebu, Prehramheno-Biotehnoloski Fakultet

Texto completo disponível