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Estudo da elasticidade-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango no Brasil

Carvalho, Thiago Bernardino De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2007-04-20

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

  • Título:
    Estudo da elasticidade-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango no Brasil
  • Autor: Carvalho, Thiago Bernardino De
  • Orientador: Bacchi, Mirian Rumenos Piedade
  • Assuntos: Suínos; Bovinos; Carnes E Derivados; Consumo De Alimentos; Renda (Teoria Econômica); Frango; Poultry; Pork; Meat And Derivative; Income (Economic Theory); Food Consumption; Beef
  • Notas: Dissertação (Mestrado)
  • Descrição: O Brasil possui um mercado interno potencial para o consumo de alimentos, principalmente para as carnes. A carne já faz parte da alimentação dos brasileiros e sua demanda está ligada a vários fatores, como preços, qualidade, aspectos nutricionais, preferência, gosto e, principalmente, a restrição orçamentária, ou seja, a renda. A fim de determinar o quanto a renda impacta o consumo de carnes, buscou-se no presente estudo estimar as elasticidades-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango, no Brasil e suas regiões. As elasticidades foram obtidas por meio do ajustamento de uma poligonal com três segmentos. Os coeficientes de elasticidade-renda do dispêndio, calculados para as carnes de forma geral, foram sempre menores do que 1, sendo a carne bovina, responsável pelos valores extremos: a de primeira, próxima de 1 e a de segunda, próxima de zero. As altas elasticidades obtidas para a carne bovina de primeira e também para a carne suína indicam que há maiores aumentos nas despesas de ambas as carnes, quando há uma variação positiva na renda da população. Para a carne bovina de segunda e para a carne de frango o impacto é menor. Por fim, pode-se inferir, tendo-se observado em muitos casos elasticidades decrescentes de acordo com o aumento de renda, que uma redistribuição desta poderia levar a um aumento significativo do consumo de carnes. Este estudo pode fundamentar as estratégicas de mercado de empresas do setor de carnes, tanto industrial como varejistas. Verifica-se expansão na produção e exportação nos três mercados estudados e as elasticidades estimadas servem de base para análises prospectivas sobre o consumo doméstico.
  • DOI: 10.11606/D.11.2007.tde-05062007-130618
  • Editor: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
  • Data de criação/publicação: 2007-04-20
  • Formato: Adobe PDF
  • Idioma: Português
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