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Avaliação da contaminação conjunta de Dekkera bruxellensis e Lactobacillus fermentum sobre a fermentação alcoólica: efeito do substrato e formas de controle

Bassi, Ana Paula Guarnieri

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2016-04-14

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

ESALQ - Biblioteca Central (t663.13 B321a e.2 111194 ) Disponível na Biblioteca
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