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Norman N. Potter Joseph H Hotchkiss
New York Chapman & Hall c1998
Localização:
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(664 P854f5 )
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Título:
Food science
Autor:
Norman N. Potter
Joseph H Hotchkiss
Assuntos:
Food industry and trade
;
CIÊNCIA DE ALIMENTOS
;
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
;
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
;
Food Technology
;
Food-Processing Industry
;
Food science
Notas:
Includes bibliographical references and index
Títulos relacionados:
Série:Food science texts series
Editor:
New York Chapman & Hall
Data de criação/publicação:
c1998
Formato:
xiii, 608 p. ill. 27 cm.
Idioma:
Inglês
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