Water kefir: Factors affecting grain growth and health‐promoting properties of the fermented beverage

Pendón, María Dolores ; Bengoa, Ana Agustina ; Iraporda, Carolina ; Medrano, Micaela ; Garrote, Graciela L. ; Abraham, Analía G.

Journal of applied microbiology, 2022-07, Vol.133 (1), p.162-180 [Periódico revisado por pares]

England: Oxford University Press

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