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Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu

D. A. Casagrandi Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Jocelem Mastrodi Salgado; A Pizzinatto; N. J Novaes

Revista de Nutrição Campinas v. 12, n. 2, p. 137-143, maio/ago. 1999

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