Uma abordagem metodológica para quantificar os efeitos cognitivos na análise sensorial de alimentos

Tech, Ellen Cristina Moronte

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-01-23

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.