Idioma:

Inherent factors influence color variations in semimembranosus muscle of pigs

L. T Kirkpatrick Jennifer M Elgin; Sulaiman K Matarneh; Jordan C Wicks; R. P Daniels; Con-Ning Yen; J. S Bodmer; D Zumbaugh; S. W El-Kadi; Saulo da Luz e Silva; T. H Shi; David Edwin Gerrard

Meat Science Amsterdam v. 185, art. 108721, p. 1-11, 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2022 Inh )(Acessar)

Título:
Inherent factors influence color variations in semimembranosus muscle of pigs
Autor: L. T Kirkpatrick
Jennifer M Elgin; Sulaiman K Matarneh; Jordan C Wicks; R. P Daniels; Con-Ning Yen; J. S Bodmer; D Zumbaugh; S. W El-Kadi; Saulo da Luz e Silva; T. H Shi; David Edwin Gerrard
Assuntos: PRESUNTO -- CARACTERÍSTICAS -- QUALIDADE; CARNES E DERIVADOS; FIBRAS MUSCULARES; Ham; Meat Color; Myoglobin; Mitochondrial Content; Ph
É parte de: Meat Science Amsterdam v. 185, art. 108721, p. 1-11, 2022
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108721. Acesso em: 9 fev. 2023
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2022
Formato: art. 108721, p. 1-11.
Idioma: Inglês

Links

Voltar para lista de resultados

Anterior Resultado 4 Avançar Ir para próxima página