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Influence of inulin and/or fructooligosaccharides on graviola synbiotic ice-cream sensory and instrumental texture features and probiotic viability

Carolina Costa Graziela Leal Sousa; Raquel Bedani; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP) (20. 2012 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2012

Acesso online

Título:
Influence of inulin and/or fructooligosaccharides on graviola synbiotic ice-cream sensory and instrumental texture features and probiotic viability
Autor: Carolina Costa
Graziela Leal Sousa; Raquel Bedani; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP) (20. 2012 Ribeirão Preto)
Assuntos: PROBIÓTICOS; GRAVIOLA; SORVETE
É parte de: Resumos São Paulo : USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2012
Notas: Disponível em: <https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=3604&numeroEdicao=20>. Acesso em: 06 dez. 2012
Editor: São Paulo USP/Pró-Reitoria de Pesquisa
Data de criação/publicação: 2012
Formato: res. 3604.
Idioma: Português

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