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Efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína e com proteína concentrada de soro na obtenção de leites fermentados contendo probióticos

Damin, Maria Regina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2003-10-24

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

CQ - Conjunto das Químicas (T 664 D159e ) Disponível na Biblioteca
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T 664 D159e Item disponível 30100005716 DOCUMENTO IMPRESSO
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