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Escolares da rede pública de ensino de município paranaense: análise da participação dos macronutrientes no conteúdo energético da dieta

V. Alves R. A. T Bleil; P. S Melo; C. C Enes; D. C. R Caroba; Marina Vieira da Silva; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba, SP)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2005

São Paulo USP 2005

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 13/2005 1472210 ) e outros locais(Acessar)

  • Título:
    Escolares da rede pública de ensino de município paranaense: análise da participação dos macronutrientes no conteúdo energético da dieta
  • Autor: V. Alves
  • R. A. T Bleil; P. S Melo; C. C Enes; D. C. R Caroba; Marina Vieira da Silva; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba, SP)
  • Assuntos: ESTUDANTES DE ENSINO FUNDAMENTAL; VALOR NUTRITIVO; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
  • É parte de: Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2005
  • Notas: Disponível também em http://www.usp.br/siicusp
  • Descrição: Analisar o contéudo total de energia e a participação relativa dos macronutrientes no VET (Valor Energético Total) presentes na dieta de escolares com idade entre 10 e 16 anos matriculados na rede pública de ensino do município de Toledo, estado do Paraná. Material e/ou métodos: Integram a pesquisa cinco escolas e amostra (n =171) de alunos oriundos dessas unidades de ensino. Adotou-se o método Recordatório 24 horas para a coleta de informações relativas ao consumo alimentar. Para os cálculos do conteúdo de energia utilizou-se o software Virtual Nutri. Para a classificação das dietas (adequadas e inadequadas), no tocante à proporção de macronutrientes, foram utilizados os parâmetros: 45 a 65%(carboidratos); 25 a 35%(lipídios) e 10 a 30%(proteínas).Foram consideradas adequadas as dietas cujas contribuições dos três macronutrientes pertenciam aos intervalos preconizados. Resultados: A média de consumo de energia diário alcançou valor de 2291 kcal. As análises revelaram que as dietas de 60 % dos escolares foram classificadas como inadequadas ( participação proporcional inadequada de pelo menos um macronutriente no VET). Conclusões: O consumo de energia identificado demanda atenção tendo em vista a crescente prevalência de distúrbios nutricionais. A substancial proporção de alunos com dietas classificadas como inadequadas (participação dos macronutrientes)merece intervenção imediata, especialmente por meio de ações educativas.
  • Editor: São Paulo USP
  • Data de criação/publicação: 2005
  • Formato: 1 CD-ROM col 4 3/4 in.
  • Idioma: Português
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