Micro- and nano bio-based delivery systems for food applications: In vitro behavior

de Souza Simões, Lívia ; Madalena, Daniel A. ; Pinheiro, Ana C. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. ; Ramos, Óscar L.

Advances in colloid and interface science, 2017-05, Vol.243, p.23-45 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier B.V

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