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Efeito de diferentes niveis de oferta energetica sobre o balanco nitrogenado e o turnover proteico em individuos jovens eutroficos recebendo dieta regional a base de arroz e feijao

Emilia Addison Machado Moreira Helio Vannucchi

Disponible en CQ - Conjunto das Químicas (T 641.12 M838e )(Obténgalo)

Título:
Efeito de diferentes niveis de oferta energetica sobre o balanco nitrogenado e o turnover proteico em individuos jovens eutroficos recebendo dieta regional a base de arroz e feijao
Autor: Emilia Addison Machado Moreira
Helio Vannucchi
Materias: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; NUTRIÇÃO
Notas: Tese (Doutorado)
Descripción: O objetivo deste trabalho foi estudar o balanco nitrogenado e o turnover de nitrogenio em individuos eutroficos recebendo dieta regional a base de arroz e feijao em tres niveis de oferta energetica (-30%; normal e + 30% das necessidades energeticas) e dois niveis de oferta proteica, sendo ao nivel de uma oferta proteica abaixo das necessidades (0,65g proteina/kg de peso corporeo/dia) e ao nivel da recomendada (0,84g proteina/kg de peso corporeo/dia). Pode-se concluir que a dieta a base de arroz e feijao, como fonte principal de proteina, quando oferecida a individuos eutroficos, pode constituir-se em uma boa alternativa para a manutencao do equilibrio nitrogenado, quando oferecida em quantidade equivalente a 0,84g de proteina/kg de peso corporeo/dia e com ingestao calorica de 46kcal/kg/dia. Pode-se concluir ainda que, a este nivel de ingestao calorica houve manutencao da sintese e catabolismo proteico observada por meio do estudo do turnover de nitrogenio com isotopo estavel 'ANTPOT.15 N'-glicina
Fecha de creación: 1993
Formato: 171p.
Idioma: Portugués

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