Idioma:

Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo

Giovana Nicoletti Cynthia Ditchfield; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)

18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 For ) e outros locais(Acessar)

Título:
Formação de espuma da polpa de coco verde (Cocos nucifera linn.) e sua aplicação na substituição da clara de ovo
Autor: Giovana Nicoletti
Cynthia Ditchfield; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)
Assuntos: ALIMENTOS PREPARADOS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; OVO (SUBSTITUIÇÃO); BOLOS
É parte de: 18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010
Notas: Disponível em: <http://www.sistemas.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=634&numeroEdicao=18>. Acesso em: 20 dez. 2010
Editor: São Paulo USP
Data de criação/publicação: 2010
Formato: Ficha 634.
Idioma: Português

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