Idioma:

Quenching of excited states of red-pigment zinc protoporphyrin IX by hemin and natural reductors in dry-cured hams

Becker,Eleonora Miquel Daniel Rodrigues Cardoso; Leif H Skibsted

European Food Research and Technology Heidelberg v. 232, n. 2, p. 343-349, 2011

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

Título:
Quenching of excited states of red-pigment zinc protoporphyrin IX by hemin and natural reductors in dry-cured hams
Autor: Becker,Eleonora Miquel
Daniel Rodrigues Cardoso; Leif H Skibsted
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
É parte de: European Food Research and Technology Heidelberg v. 232, n. 2, p. 343-349, 2011
Notas: Também disponível em: <http://www.springerlink.com/content/c43w154p05p1q145/fulltext.pdf>. Acesso em: 17 mar. 2011
Editor: Heidelberg
Data de criação/publicação: 2011
Formato: p. 343-349.
Idioma: Inglês

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