Alteracoes decorrentes de dois tipos de cozimento sobre os teores de carotenoides pro-vitaminicos a em escarolas (cichorium endivia l.)

M. A. L. Costa Marilene de Vuono Camargo Penteado

Sao Paulo v.32, n.2 , p.95-100, 1996 Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo

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Título:
Alteracoes decorrentes de dois tipos de cozimento sobre os teores de carotenoides pro-vitaminicos a em escarolas (cichorium endivia l.)
Autor: M. A. L. Costa
Marilene de Vuono Camargo Penteado
Assuntos: ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); VALOR NUTRITIVO
É parte de: Sao Paulo v.32, n.2 , p.95-100, 1996 Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo
Editor: São Paulo
Data de criação/publicação: 1996
Formato: p.95-100.
Idioma: Português

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