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Avaliação de cultivares de batata doce como matéria-prima para extração de amido

M. Leonel Silene Bruder Silveira Sarmento; C. M. L Franco; M. A Oliveira; M. P Cereda

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 7, n. 1, p. 47-55, jan./jun., 2004

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