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Idioma:

A química e a reologia no processamento dos alimentos

Isabel Rodrigues; A. Gomes de Castro

Lisboa Instituto Piaget 2003

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (664 Q41 ) e outros locais(Acessar)

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Título:
A química e a reologia no processamento dos alimentos
Autor: Isabel Rodrigues; A. Gomes de Castro
Assuntos: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; QUÍMICA DE ALIMENTOS; REOLOGIA
Notas: Inclui índice e bibliografia
Títulos relacionados: Série:Ciência e técnica 25
Editor: Lisboa Instituto Piaget
Data de criação/publicação: 2003
Formato: 295 p.
Idioma: Português

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