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Buffalo mozzarella cheese knowledge from East and to West

Cristina Stewart Bittencourt Bogsan Svetoslav Dimitrov Todorov

Penna, Ana Lúcia Barretto; Nero, Luis Augusto; Todorov, Svetoslav Dimitrov Fermented Foods of Latin America: From Traditional Knowledge to Innovative Applications Boca Raton : CRC Press, 2017

Boca Raton CRC Press 2017

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  • Título:
    Buffalo mozzarella cheese knowledge from East and to West
  • Autor: Cristina Stewart Bittencourt Bogsan
  • Svetoslav Dimitrov Todorov
  • Assuntos: ALIMENTOS FERMENTADOS; QUEIJO
  • É parte de: Penna, Ana Lúcia Barretto; Nero, Luis Augusto; Todorov, Svetoslav Dimitrov Fermented Foods of Latin America: From Traditional Knowledge to Innovative Applications Boca Raton : CRC Press, 2017
  • Editor: Boca Raton CRC Press
  • Data de criação/publicação: 2017
  • Formato: cap. 3 p. 54-61.
  • Idioma: Inglês
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  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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