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Acidez em leite e produtos lácteos : aspectos fundamentais

Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira Universidade Federal de Viçosa Centro de Ciências Exatas e Tecnologia. Departamento de Tecnologia de Alimentos

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (f637.1277 F383a 67586 )(Acessar)

Título:
Acidez em leite e produtos lácteos : aspectos fundamentais
Autor: Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Universidade Federal de Viçosa Centro de Ciências Exatas e Tecnologia. Departamento de Tecnologia de Alimentos
Assuntos: ANÁLISE DE ALIMENTOS; ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; HIGIENE DE ALIMENTOS
Títulos relacionados: Série:Universidade Federal de Viçosa n. 95
Editor: Viçosa UFV
Data de criação/publicação: 1995
Formato: 17 p.
Idioma: Português

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