Idioma:

Microencapsulation of carotenoid-rich materials a review

Priscila Dayane de Freitas Santos Fernanda Thaís Vieira Rubio; Marluci Palazzolli da Silva; Lorena Silva Pinho; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Oxford v. 147, art. 110571, p. 1-25, 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2021 Mic )(Acessar)

Título:
Microencapsulation of carotenoid-rich materials a review
Autor: Priscila Dayane de Freitas Santos
Fernanda Thaís Vieira Rubio; Marluci Palazzolli da Silva; Lorena Silva Pinho; Carmen Silvia Fávaro-Trindade
Assuntos: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; MICROENCAPSULAÇÃO; CAROTENOIDES; Pigment; Stability; Colorant; Carotenes; Xanthophylls; Bioaccessibility
É parte de: Food Research International Oxford v. 147, art. 110571, p. 1-25, 2021
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110571. Acesso em: 06 jul. 2021
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 2021
Formato: art. 110571, p. 1-25.
Idioma: Inglês

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