Idioma:

The NOVA classification system a critical perspective in food science

Rodrigo Rodrigues Petrus Paulo José do Amaral Sobral; Carmen Cecília Tadini 1954-; Cíntia Bernardo Gonçalves

Trends in Food Science and Technology Oxford v. 116, p. 603-608, 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2021 Nov )(Acessar)

Título:
The NOVA classification system a critical perspective in food science
Autor: Rodrigo Rodrigues Petrus
Paulo José do Amaral Sobral; Carmen Cecília Tadini 1954-; Cíntia Bernardo Gonçalves
Assuntos: ALIMENTOS -- CLASSIFICAÇÃO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; VALOR NUTRITIVO; Ultra-Processed Foods; Processed Foods; Minimally Processed Foods; Food Classification
É parte de: Trends in Food Science and Technology Oxford v. 116, p. 603-608, 2021
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.08.010. Acesso em: 02 set. 2021
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 2021
Formato: p. 603-608.
Idioma: Inglês

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