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Revealing the mechanisms of hydrogel formation by laccase crosslinking and regeneration of feruloylated arabinoxylan from wheat bran

Yilmaz-Turan, Secil ; Lopez-Sanchez, Patricia ; Jiménez-Quero, Amparo ; Plivelic, Tomás S. ; Vilaplana, Francisco

Food hydrocolloids, 2022-07, Vol.128, p.107575, Article 107575 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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