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Minimal heat treatment for enzyme inactivation of orange juice in pilot-scale experiments

Han Byul Kim Carmen Cecília Tadini 1954-; R. K Singh (Rakesh K.); World Congress of Food Science and Technology (10. 1999 Sidney)

Abstracts Sidney : Institute of Food Science and Technology, 1999

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Título:
Minimal heat treatment for enzyme inactivation of orange juice in pilot-scale experiments
Autor: Han Byul Kim
Carmen Cecília Tadini 1954-; R. K Singh (Rakesh K.); World Congress of Food Science and Technology (10. 1999 Sidney)
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; TROCADORES DE CALOR
É parte de: Abstracts Sidney : Institute of Food Science and Technology, 1999
Editor: Sidney Australian Institute of Food Science and Technology
Data de criação/publicação: 1999
Formato: p. 68, Res. P07/02.
Idioma: Inglês

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