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Effect of hydrocolloids on the properties of wheat/potato starch mixtures

Varela, María Soledad ; Navarro, Alba Sofía ; Yamul, Diego Karim

Starch - Stärke, 2016-07, Vol.68 (7-8), p.753-761 [Periódico revisado por pares]

Weinheim: Blackwell Publishing Ltd

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