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Concentração de hemoglobina e prevalência de anemia em pré-escolares atendidos em creches da rede pública do município de São Paulo perspectivas frente à fortificação das farinhas com ferro

Cleber Alves Costa Sophia Cornbluth Szarfarc

2007

Disponible en CQ - Conjunto das Químicas    (T 641.1 C837c ) y otras localizaciones(Obténgalo)

  • Título:
    Concentração de hemoglobina e prevalência de anemia em pré-escolares atendidos em creches da rede pública do município de São Paulo perspectivas frente à fortificação das farinhas com ferro
  • Autor: Cleber Alves Costa
  • Sophia Cornbluth Szarfarc
  • Materias: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; ANEMIA FERROPRIVA; CRECHES -- SÃO PAULO (SP); CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-ESCOLAR; HEMOGLOBINAS; NUTRIÇÃO DA CRIANÇA
  • Notas: Dissertação (Mestrado)
    Dissertação (Mestrado) -- Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da USP. Faculdade de Saúde Pública da USP. Curso Interunidades em Nutrição Humana Aplicada
  • Notas locales: Programa Interunidades em Nutrição Humana Aplicada FSP/FCF/FEA
    Coleção Audioteca da FSP/USP
  • Descripción: Introdução: A criança em idade pré-escolar consiste em um dos grupos mais vulneráveis à anemia ferropriva. Objetivo: Medir a concentração de hemoglobina e diagnosticar a prevalência de anemia em crianças de creches com idade superior a 24 meses e avaliar o potencial de atendimento dos cardápios das creches sobre as recomendações nutricionais de ferro considerando a adição do mineral em função da fortificação das farinhas. Metodologia: O diagnóstico de anemia de 465 pré-escolares de seis creches da regional do Butantã, município de São Paulo, foi realizado com dosagem de hemoglobina periférica e analisado por meio do ´HemoCue MARCA REGISTRADA' utilizando ponto de corte de 11,0g/dL. O estado nutricional foi calculado utilizando os escores-Z de peso/idade, estatura/idade e peso/estatura com níveis de corte -2,0 e +2,0 para desnutrição e obesidade, respectivamente. O cálculo do aporte de ferro dos cardápios foi realizado tendo como base o per capita alimentar programado pela prefeitura e as necessidades nutricionais de acordo com as DRls. Resultados: Os pré-escolares apresentaram ´20,9 POR CENTO´ de anêmia, ´2,4 POR CENTO´ de desnutrição pregressa, ´0,9 POR CENTO´ de desnutrição atual e ´5,1 POR CENTO´ de sobrepeso. Não houve associação da anemia com as características antropométricas das crianças e sócio-econômicas e domiciliares das famílias. A fortificação aumentou significativamente o teor de ferro total e biodisponível dos cardápios de ´31 a ´41 POR CENTO´ e de
    ´15 a 21 POR CENTO´, respectivamente. Conclusão: Verificou-se significativa redução de anemia na população estudada o que pode ter ocorrido devido à fortificação das farinhas ter aumentado significativamente o aporte de ferro ofertado pela alimentação das creches
  • Fecha de creación: 2007
  • Formato: 94 p.
  • Idioma: Portugués
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  • Realización: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociales: Freepik

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