Optimization of extrusion cooking of lung proteins by response surface methodology

Deborah Helena Markowicz Bastos C H Domenech; José Alfredo Gomes Areas

Oxford v.26, p.403-8, 1991 International Journal of Food Science and Technology

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Título:
Optimization of extrusion cooking of lung proteins by response surface methodology
Autor: Deborah Helena Markowicz Bastos
C H Domenech; José Alfredo Gomes Areas
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; PROTEINAS (METABOLISMO)
É parte de: Oxford v.26, p.403-8, 1991 International Journal of Food Science and Technology
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 1991
Formato: p.403-8.
Idioma: Inglês

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