APLICACIÓN DE LA ALTA PRESIÓN HIDROSTÁTICA EN LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS APPLICATION OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE IN THE FOOD PRESERVATION APLICACIÓN DA ALTA PRESIÓN HIDROSTÁTICA NA CONSERVACIÓN DOS ALIMENTOS

Téllez-Luis, S. J. ; Ramírez, J. A. ; Pérez-Lamela, C. ; Vázquez, M. ; Simal-Gándara, J.

Ciencia y tecnología alimentaria, 2001-07, Vol.3 (2), p.66-80

Taylor & Francis Group

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