Book Reviews : Biotechnology. Volume 9. Enzymes, Biomass, Food and Feed. Editado por G. Reed y T.W. Nagodawithana. Segunda edición publicada en 1995 por VCH, P.O. Box 101161, D-69451 Weinheim. XVI + 804 pp., ISBN 3-527-28310-2

Flors, A.

Food Science and Technology International, 1996, Vol.2 (4), p.274-275 [Periódico revisado por pares]

Thousand Oaks, CA: Sage Publications

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