Thermal modelling of catering meals under blast-cooling

José Antonio Rabi J Guilpart; E Derens; A Duquenoy; IIR International Conference on the Cold Chain and Sustainability (1. 2010 Cambridge, UK)

Proceedings Cambridge, 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 The ) e outros locais(Acessar)

Título:
Thermal modelling of catering meals under blast-cooling
Autor: José Antonio Rabi
J Guilpart; E Derens; A Duquenoy; IIR International Conference on the Cold Chain and Sustainability (1. 2010 Cambridge, UK)
Assuntos: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
É parte de: Proceedings Cambridge, 2010
Notas: Em CD-ROM
Editor: Cambridge
Data de criação/publicação: 2010
Formato: 1 CD-ROM.
Idioma: Inglês

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