Proteomics in food: Quality, safety, microbes, and allergens
Piras, Cristian ; Roncada, Paola ; Rodrigues, Pedro M. ; Bonizzi, Luigi ; Soggiu, Alessio
Proteomics (Weinheim), 2016-03, Vol.16 (5), p.799-815
[Periódico revisado por pares]
Germany: Blackwell Publishing Ltd
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