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Electrospinning: A novel nano-encapsulation approach for bioactive compounds

Wen, Peng ; Zong, Min-Hua ; Linhardt, Robert J. ; Feng, Kun ; Wu, Hong

Trends in Food Science & Technology, 2017-12, Vol.70, p.56-68 [Periódico revisado por pares]

Cambridge: Elsevier Ltd

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