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Aspergillus section Nigri produtores de fumonisina B2 isolados de castanha-do-brasil.

Ferranti, Larissa De Souza

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Ciências Biomédicas 2012-12-14

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

  • Título:
    Aspergillus section Nigri produtores de fumonisina B2 isolados de castanha-do-brasil.
  • Autor: Ferranti, Larissa De Souza
  • Orientador: Correa, Benedito
  • Assuntos: Aspergillus; Micotoxinas; Amazônia; Castanha; Fusarium; Fungos; Aspergillus; Fungi; Chestnut; Mycotoxins
  • Notas: Dissertação (Mestrado)
  • Descrição: A castanha-do-brasil é uma planta de grande importância econômica na região da Amazônia. Os baixos níveis tecnológicos característicos de sua cadeia produtiva e as condições inadequadas de manejo da matéria prima, favorecem o aparecimento de contaminação por fungos produtores de micotoxinas. A fumonisinas B2 (FB2) é uma micotoxina produzida por espécies de Fusarium e Aspergillus section Nigri, e é motivo de preocupação para a saúde humana e de animais. O objetivo do presente trabalho foi verificar o potêncial toxigênico quanto à produção de fumonisina B2 das cepas de A. section Nigri isolados de castanha-do-brasil e verificar a contaminação desse alimento por essa micotoxina. De um total de 200 cepas de A. section Nigri testadas quanto à capacidade de produção de fumonisina B2, apenas 39 cepas (19,5 %) produziram FB2, cento e trinta e oito (69 %) não foram produtoras de fumonisina B2 e 23 cepas (11,5 %) apresentaram picos menores que o limite de detecção. Das 100 amostras de castanha-do-brasil analisadas, nenhuma estava contaminada por fumonisina B2.
  • DOI: 10.11606/D.42.2012.tde-23042013-081849
  • Editor: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Ciências Biomédicas
  • Data de criação/publicação: 2012-12-14
  • Formato: Adobe PDF
  • Idioma: Português
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