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Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham

V. F. Alves R. C. R Martinez; Marco Aurélio Sicchiroli Lavrador; Elaine Cristina Pereira De Martinis

Meat Science Amsterdam v. 74, p. 623-627, 2006

Amsterdam 2006

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd 1556862 )(Acessar)

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