Idioma:

Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systems

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Maria Teresa de Alvarenga Freire; Alessandra Fernandes Rosa; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Marco Antonio Trindade; International Congress of Meat Science and Technology (58. 2012 Montreal)

Proceedings ICoMST Montreal, 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Ind ) e outros locais(Acessar)

Título:
Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systems
Autor: Rafaella de Paula Paseto Fernandes
Maria Teresa de Alvarenga Freire; Alessandra Fernandes Rosa; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Marco Antonio Trindade; International Congress of Meat Science and Technology (58. 2012 Montreal)
Assuntos: OVINOS; CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE)
É parte de: Proceedings ICoMST Montreal, 2012
Notas: Em CD-ROM
Editor: Montreal
Data de criação/publicação: 2012
Formato: 4 p.
Idioma: Inglês

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