Chemical composition and nutritive value of Pleurotus citrinopileatus var cornucopiae, P. eryngii, P. salmoneo stramineus, Pholiota nameko and Hericium erinaceus

Rodrigues, Dina M. F. ; Freitas, Ana C. ; Rocha-Santos, Teresa A. P. ; Vasconcelos, Marta W. ; Roriz, Mariana ; Rodríguez-Alcalá, Luís M. ; Gomes, Ana M. P. ; Duarte, Armando C.

Journal of food science and technology, 2015-11, Vol.52 (11), p.6927-6939 [Periódico revisado por pares]

New Delhi: Springer India

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