The ICC handbook of cereals, flour, dough & product testing methods and applications

Stanley P Cauvain; Linda S Young

Localização: CQ - Conjunto das Químicas (664.72 I15 e.2 ) e outros locais(Acessar)

Título:
The ICC handbook of cereals, flour, dough & product testing methods and applications
Autor: Stanley P Cauvain; Linda S Young
Assuntos: Grain -- Analysis; Cereal products -- Analysis; Cereals as food -- Analysis; GRÃOS (ANÁLISE); CEREAIS (PRODUTOS DERIVADOS ANÁLISE)
Notas: Includes bibliographical references and index
Editor: Lancaster, PA DEStech Pub
Data de criação/publicação: 2009
Formato: xi, 498 p ill 24 cm.
Idioma: Inglês

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