Efeito da incorporação de farinha de casca de maracujá na coloração e umidade da crosta durante o assamento de pães franceses
Isadora Savietto de Oliveira Gabriela Fernandes Coelho Naufal; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)
25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017São Paulo USP 2017
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