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Efeito da maturação sobre sabor e compostos voláteis em cortes de carne bovina
Angélica Simone Cravo Pereira Mariana Rosário Freitas Lopes
Piracicaba AgriPoint 2008
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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Título:
Efeito da maturação sobre sabor e compostos voláteis em cortes de carne bovina
Autor:
Angélica Simone Cravo Pereira
Mariana Rosário Freitas Lopes
Assuntos:
CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE)
;
QUALIDADE DOS ALIMENTOS
Notas:
Publicação: BeefPoint, de 03 jun. 2008;Disponível em: http://www.beefpoint.com.br/?noticiaID=45425&actA=7&areaID=60&secaoID=179. Acesso em: 16 mar. 2010
Notas Locais:
Na FMVZ, ver acervo: PEA-3 Documento Digital
Editor:
Piracicaba AgriPoint
Data de criação/publicação:
2008
Formato:
on-line.
Idioma:
Português
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