Characterisation of the volatile profile of orange juice contaminated with Alicyclobacillus acidoterrestris
Bianchi, F. ; Careri, M. ; Mangia, A. ; Mattarozzi, M. ; Musci, M. ; Concina, I. ; Gobbi, E.
Food chemistry, 2010-12, Vol.123 (3), p.653-658 [Periódico revisado por pares]Kidlington: Elsevier Ltd
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