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Avaliação da aceitação sensorial de maionese acrescida de óleo essencial de orégano

M. F. Kruger J. P. L Silva; K G C Lima; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

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Título:
Avaliação da aceitação sensorial de maionese acrescida de óleo essencial de orégano
Autor: M. F. Kruger
J. P. L Silva; K G C Lima; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Assuntos: MAIONESE; ÓLEOS ESSENCIAIS; ORÉGANO
É parte de: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004
Notas: Disponível em CD-ROM
Editor: Recife SBCTA
Data de criação/publicação: 2004
Formato: s.p..
Idioma: Português

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