Idioma:

Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes

C. Brossi Carmen Josefina Contreras Castillo; P. C Fischer; B. B Golineli; Sílvio Sandoval Zocchi; International Congress of Meat Science and Technology (53. 2007 Beijing, China)

Proceedings Beijing : China Agricultural University Press, 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 1625808 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Use of color to classify pale meat and its relation with other quality attributes
Autor: C. Brossi
Carmen Josefina Contreras Castillo; P. C Fischer; B. B Golineli; Sílvio Sandoval Zocchi; International Congress of Meat Science and Technology (53. 2007 Beijing, China)
Assuntos: CARNES E DERIVADOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; FRANGOS
É parte de: Proceedings Beijing : China Agricultural University Press, 2007
Editor: Beijing China Agricultural University Press
Data de criação/publicação: 2007
Formato: p. 337-338.
Idioma: Inglês

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