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Alternative microbial methods: An overview and selection criteria

Jasson, Vicky ; Jacxsens, Liesbeth ; Luning, Pieternel ; Rajkovic, Andreja ; Uyttendaele, Mieke

Food microbiology, 2010-09, Vol.27 (6), p.710-730 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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