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Bioactive peptides obtained from meat products

Mirella Romanelli Vicente Bertolo Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Sinara Teixeira do Brasil Morais; Keila Nascimento Cavalcante; Daniel Rodrigues Cardoso; Stanislau Bogusz Junior

Verruck, Silvani; Marsico, Eliane Teixeira; eds. Functional Meat Products New York : Humana New York, 2024 217 p.

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