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Fabrication and characterization of curcumin loaded ovalbumin nanocarriers and bioactive properties

AKMAN, Perihan Kubra ; BOZKURT, Fatih ; TORNUK, Fatih

Ciência e tecnologia de alimentos, 2022, Vol.42 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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