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Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados

Roberta Claro da Silva Lilian Marques Pino; Marta Helena Fillet Spoto; Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 30, n. 2, p. 406-413, abr.-jun. 2010

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